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Caviar português chega ao mercado em 2015

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Portugal vai começar a comercializar caviar made in Portugal já em 2015. Um projeto da Universidade do Algarve quer produzir ovas de esturjão beluga e sevruga num sistema de aquacultura que será instalado na região do Alentejo.

Ao jornal Sol um dos responsáveis do projeto, Paulo Pedro, revelou que “na maior parte do ano, o nosso país tem uma temperatura óptima” para o crescimento de esturjão. “É durante a desova que as fêmeas precisam de um período de invernia ou hibernação”, sublinha.

As primeiras experiências em aquacultura já estão a decorrer e em breve deverá ser inaugurado um centro com cerca de cinco mil metros quadrados para a produção de caviar. Segundo o empreendedor, o centro terá dezenas de tanques com cerca de 12 metros de diâmetro.

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