A comida de rua, com as cada vez menos tradicionais roulottes, está na moda com conceitos que vão desde a típica sanduíche ao sushi. Este ano foi até criada em Portugal a Associação Street Food Portugal (ASFP), uma organização que nasceu como o objetivo de defender os interesses dos profissionais de street food e de impulsionar o setor. Mas porque é que estes negócios estão a fazer tanto sucesso? Alessandra Ribeiro Simões, analista da Unidade de Acesso a Mercados e Relações Internacionais do Sebrae Minas, do Brasil, explicou recentemente à revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios que segredos estão por […]